Chéo thơm hăng hắc chứ không dễ chịu nhưng chính điều đó mới mang nét núi rừng khiến người ta đắm say
Quả cây mắc khén (Ảnh: Internet) Người ta ví chéo như muối vừng của người Kinh. Mà ăn chung với cá nướng, thịt lợn nướng… thì đúng quên đường về
Chưa cần nấu thành cơm đã thấy mùi vướng vất. Bắp cải nhà trồng chọn cái vừa tầm, chưa già mà cũng không non cộng thêm vài lá tỏi, lá rau mùi, ít gừng thái lát nữa là được. Đó là sự hòa quyện của tỏi khô, gừng, ớt, rau mùi, mắc khén, sả… giã nhuyễn, trộn vào chút nước mắm hoặc muối.
Bánh dày là thứ bánh không thể thiếu của người Mông mỗi dịp Tết về (Ảnh: Internet) Bánh dày của người Mông làm công phu, xứng với hương vị đặc biệt khó quên (Ảnh: Internet) Cũng từ nếp nương, các công đoạn làm bánh đề nghị phải làm thủ công nên rất mất thời gian
Chéo dùng chung với xôi nếp nương hay thịt thú rừng, dùng để nướng cá… Mỗi món đều cho ra hương vị đặc biệt. Chéo - đặc sản Điện Biên - làm từ loại quả của cây mắc khén. Nghe nói, nếp sau khi đồ là hương tỏa khắp buôn bản.
Sau đó, lấy Bắp cải cho nhót, gừng, mùi, lá tỏi vào cuốn rồi chấm với chẳm chéo
Cứ hết miếng này đến miếng khác bên mâm và râm ran những câu chuyện, sẽ làm cho món ăn thêm ngon, thêm tình. Sau đó, phải dùng tay giã nhuyễn rồi mới gói bằng lá dong rừng. Bài can dự: Hương men rừng trong đặc sản Lai Châu Đặc sản Bạc Liêu hấp dẫn hồn người Ẩm thực Hòa Bình gợi miền sơn cước Món ngon Gia Lai - hương sắc đại ngàn Cùng với bao câu chuyện lịch sử, nền ẩm thực nhiều đặc sản vùng cao biến nơi đây thành nơi đáng đi, đáng thử, đáng nếm và dành lời khen.
Cải bắp cuốn nhót Món ăn nghe lạ lẫm này khiến nhiều người tò mò lên Điện Biên tìm ăn thử
Ăn không đã thấy mặn mà. Mắc khén là một loài cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu, khi đơm trái sẽ kết thành những chùm quả nhỏ lí tí, tỏa hương thơm dịu. Bánh dày này có thể ăn cùng với chả, giò, hay chỉ nướng trên than hồng hoặc chấm với chút mật ong rừng đều mang vị khó quên.
Miếng nào miếng ấy đều đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và thơm lừng dù không có thịt
Gạo tám Điện Biên dẻo thơm đặc biệt (Ảnh minh họa) Gạo Tám - đặc sản Điện Biên - nên được chuộng lắm
Nếp vừa tròn, to, căng mọng, vừa ngọt thơm vừa mềm, dẻo đến mê lòng. Bánh dày có thể để được rất lâu, nhất là khi thời tiết chuyển lạnh đầu xuân
Không biết có phải do rừng, do đất, do nước sông Nậm ngấm vào hay không mà gạo tám lại ngon đến thế. Gạo tám Điện Biên nhìn vào là thấy khác, đều, căng bóng, hạt nhỏ, màu đục chứ không trắng như gạo tám thường. Quả mắc khén sau khi thu về, bắc chảo rang nóng rồi được giã mịn trộn chung với ớt khô bỏ hạt nướng giòn, muối rang, rau mùi tầu xắt nhỏ rang khô, cũng được giã thành bột mịn
Nghĩ đến lúc chấm xuống bát chẳm chéo, mường tượng ra cái vị chua chua, cay cay mà thêm hứng khởi. Điện Biên ngày xưa là nơi mặt trận khốc liệt, gắn với những chiến công hiển hách nhất của quân đội Việt Nam. Xôi nếp nương do phụ nữ Thái đồ thơm, dẻo đến mê lòng (Ảnh minh họa) Nếp nương mà được những người đàn bà Thái đồ xôi thì quả thật tuyệt vời.
Tạ Ban Đặc sản ngon các vùng: Đặc sản Hải Phòng 10 món ngon Đà Nẵng Ẩm thực cố đô Huế. Chẳng hiểu họ làm thế nào mà cho ra loại xôi mềm, dẻo nhưng không dính tay. Điện Biên ngày nay là nơi tham quan những dấu ấn quan trọng trong lịch sử chống giặc ngoại xâm.
Bánh dày Bánh dày - đặc sản Điện Biên - là một loại bánh chẳng thể thiếu trong trong ngày tết của người Mông.
Dù khác nhau về nguyên liệu, nhưng ngay cách làm cũng có nhiều điểm tương đồng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét