Hương vị bánh cùng đọc lại đa kê trong lòng người Hà Nội.

Tinh khiết

Bánh sẽ ỉu và không còn ngon như trước nữa. Các cô bán bánh đa kê. Náo nhiệt khi xuất hiện. Nó là một món quà quê Để rồi mỗi mùa kê đến. Nhìn dáng của những cô. Gần gụi bởi cách trò chuyện thân thiện và nụ cười hiền lành của chị bán hàng rất "nhà quê.

Bánh đa kê đem đến cho người thưởng thức một chút gì đó thật bình dị dân dã. Hạt đậu xanh rơi vãi đại. Đôi tay của chị bán hàng nhanh thoăn thoắt cắt đôi từng miếng bánh bánh đa ròn tan. Bánh đa kê muốn ngon thì phải ăn ngay sau khi làm. Một túi bánh đa nướng treo lủng lẳng đằng trước và tiếng rao lảnh lót "Ai bánh đa kê đi" thế là thành một cái quán ăn di động mà không người Hà Nội này không biết đến.

Sau đó dùng thìa xúc từng lát đậu xanh đã được cắt nhỏ rắc đều lên các lớp kê.

Vừa ăn vừa hứng không để những hạt đường. Cũng không cầu kỳ. Tùy theo khẩu vị từng người ăn ngọt hay ăn nhạt mà chị bán hàng rắc nhiều hay ít đường trắng nhỏ li ti lên bánh. Nhưng nghe đâu lại là một vẻ đẹp rất đặc trưng mà chỉ đất Thăng Long ngàn năm văn hiến mới có. Chỉ cần một chiếc xe đạp. Thay vào đó là một cảm giác thật nhẹ nhàng. Lấm chấm vừng đen.

Một chiếc thúng nhỏ đựng chậu kê chằng phía sau. Qua trong cách ăn uống. Hương vị bánh đa kê. Điều đặc biệt của món bánh đa kê dân dã là phải dùng một chiếc đũa cả đã được cắt ngắn.

Mà kể cũng lạ. Nói nhiều khách hàng vẫn tìm đến mua luôn. Giữa chốn phồn hoa thị thành với nhiều món ăn được Tây hóa thì dường như hương vị bánh đa kê chưa bao giờ bị lãng quên. Chút ngọt của đường xen lẫn với thanh cái mát bùi bùi của đậu xanh tạo nên một hương vị khó tả. Không ồn áo. Nếu để lâu. Nhiều người còn trở thành một "fan" đặc biệt của bánh đa kê mỗi mùa kê đến.

" Chính "sự nhà quê" đến thật thà của chị mà chả cần phải mời chào nhiều. Ở những hàng bánh đa kê.

Theo Thăng Long - Hà Nội ngàn năm văn hiến/Vietnam+. Những chị bán hàng rong là người ta dễ dàng nhận biết ngay hương vị của bánh đa kê và rồi lại náo nức đứng đợi chờ chị bán hàng làm từng chiếc bánh đa kê thơm ngon. Chỉ một điều tưởng nghe đâu đơn giản đó thôi.

Người Hà Nội lại bâng khuâng chờ đón những chiếc xe đạp thân thuộc của các chị. Rồi quết kê - thành phần chính của món quà này lên trên mặt bánh. Hay nói đúng hơn là một cái bơi chèo nhỏ mới có thể quết được một lớp kê vàng ươm thơm nồng đều và mịn lên mặt bánh đa.

Chẳng bao giờ bạn thấy sự ồn ào chen lấn hay bực bõ khó chịu của người bán cũng như người mua. Đưa miếng bánh vào miệng. (Nguồn: Internet) Chính cái sự bình dị không màu mè không kiểu cách đó đã làm nên một sức quyến rũ rất riêng cho món bánh đa kê.

Miếng bánh đa giòn tan trong miệng quện lấy vị béo của kê.